现在随着餐饮业的快速发展，一方面满足了人们对美食的追求，另一方面，餐饮业大批量的出现，再加上有些餐饮业不注意油烟问题，导致油烟问题成了环境污染问题的一大源头。油烟问题不仅是给环境带来了无可估计的污染，也对在餐饮店工作的员工的身体健康带来了负面的影响。所以为了油烟问题能够好好地被治理，所以在餐饮店安装油烟在线监测非常有必要。那油烟在线监测是怎么一个工作的原理呢？下面给大家介绍一下。
金叶仪器油烟在线监测仪设计了2路电流检测，能够同时检测风机和净化器是否工作，可根据风机和净化器功率大小设置检测电流报警值，适应所有功率的风机和净化器；采用开口式电流互感器，不用剪断风机或净化器线缆即可测量；油烟在线监测仪通过4G／GPRS的方式将数据上传至监控软件云平台。
云平台由实时数据、数据中心和系统管理组成，采用B／S模块开发，Window界面风格，操作简单方便；支持实时数据可通过GIS地图和列表、图标、曲线的方式展示，满足用户多层面查看监测信息的实际操作需求。若净化风机未开或净化数值不达标，云平台会及时地给相关的管理人员发送平台告警及手机短信告警；平台还可存储2年的数据信息，餐饮企业可按条件智能筛选某一时间段内的油烟排放情况，查看净化结果是否符合要求的排放标准。
基于互联网加传感器和通讯技术的餐饮油烟在线监测系统解决了餐饮企业多且分散，不能及时统计排放浓度、净化器清洁度、排放过程是否进行净化处理等关键信息的难题，通过结合GIS实现帮助人员实现污染准确定位，提高了监督的水平；结合手机APP的移动终端可实现餐饮油烟排放的现场测量，助于餐饮企业提高环保责任主体意识，共同保护环境减少餐饮污染。
油烟在线监测设备的工作原理主要是依据现在互联网技术的发展，利用好互联网技术，给油烟在线监测更加的实时准确，而且除了监测的更加实时准确，对于油烟超标的现象，还能智能的发出警报，不仅减轻了环保部门人员的监督压力，也让餐饮店的负责人能清晰地知道自己油烟情况，及时处理。
