现在出现越来越多的美食爱好者，人们对“食”有了一定的追求，不再是以前只追求饱腹了，更多地开始追求味道的好坏，正是这种追求的出现，餐饮行业飞速发展，随之而来的就是餐饮业的油烟污染问题，继工业行业废气污染之后，餐饮行业的油烟污染也成为环保的一大问题，为了处理油烟污染问题，环保部门的检测手段也不断升级，现在推出了油烟在线检测系统，以科技的手段减少人工操作。
全国餐饮店数量呈现出爆炸式增长，油烟污染已变成继工业废气和汽车尾气以后的主要污染源。为了更好地解决油烟污染问题，油烟在线监测系统在安全监管中起着特别重要的作用。油烟在线监测系统通过油烟数据的实时采集、传输和存储，实现了餐饮企业油烟排放的定性和定量双重监控。只要餐饮单位安装了包括硬件设备和软件平台在内的油烟在线监测设备，餐饮单位的净化器、风机的运行数据以及油烟排放数据就可以24小时在线实时传输到相应的环保局。环保局作为监管部门，可以通过终端设备对辖区内所有餐饮企业的油烟净化排放情况进行检查，实现24小时连续监管，及时发现餐饮企业的异常排放。
同时，油烟在线监测系统在中国率先建立了三级预警机制，可以根据各餐饮单位异常净化天数等参数设置不同级别的报警等级，协助环保部门灵活执法，提高环保部门的效率和快速反应能力。
油烟在线监测系统自初代诞生以来，已升级到第五代系统。技术已经特别成熟，使用范围已经遍布全国。油烟污染问题是关系民生的重大问题。有效的安全监管手段不仅可以减少空气污染，而且可以降低环境投诉率。油烟在线监测系统是环保部门手中的一把“利剑”。运用这把“利剑”，可以解决油烟监管问题，减少不合格油烟的排放，遏制油烟暗放现象，减少油烟扰民投诉。
科技在不断发展，各种工作的展开都要跟紧发展的脚步，油烟监测从一开始的人工检测，到现在的依靠科技手段，不仅解放了劳动力，减少了人工成本，监测餐饮店也变得更加实时准确，如果有餐饮店想偷懒耍滑，也逃不过机器的监测，可以说，油烟在线监测系统成为了环保部门工作的一大利器。
