为什么要保证肉制品的安全呢，那是因为我们的肉制品中含有各种兽药的残留，对我们的生活危害甚大，兽药残留是兽药在动物性产品中残留的简称，主要是由于使用违禁兽药，滥用抗生素和药物添加剂，不遵守有关休药期的规定，致使动物性产品中兽药残留最高限量超标而引起的。
肉类的安全隐患可以来自于各个环节，肉类通过什么途径到了我们的餐桌上，这其中涉及的就包括一系列的食品工程运作还有运输等全套流程，隐患安全肯定是有的，在处理猪肉到运输猪肉的环节中都有可能猪肉被污染，所以才有了食品安全环节来检查避免，尤其是食品的源头，很多畜禽养殖过程中会出现各种问题，比如病害肉、兽药残留超标等，更应该重点检测。
兽药残留检测仪HM-SYJC
兽药残留检测仪适用于猪、鸡、鸭、羊、牛、牛奶等畜禽产品中兽药残留、有毒有害物质和抗生素残留的检测可广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、畜牧兽医、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。
应用范围：
兽药残留检测仪可现场快速检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氯霉素、链霉素、三聚氰胺、庆大霉素、磺胺类、喹喏酮类、呋喃类、四环素类、阿莫西林、孔雀石绿、黄曲霉毒素(B1，B2，G1，G2，M1，M2 )、疾病诊断、环丙沙星、红霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等。
要想解决这个问题，就要建立完善的兽药残留检测体系。改变目前这种对动物性产品兽药残留由多系统、多部门分头监控管理的模式，积极与国际接轨，对动物性食品的生产、加工及进出口等环节进行统一监测控制，建立一个完善的监控体系，杜绝兽药残留超标的动物性产品进入市场；对于兽药残留严重超标的产品，就地销毁，并严厉处罚相关人员。
