基于其特点，辣根过氧化物酶被广泛应用在科学研究、试剂生产、污水处理、有机合成、葡萄糖测定等领域，除此之外，辣根过氧化物酶在食品添加剂、食品保鲜、食品检测等领域也有较多研究。
辣根过氧化物酶简称HRP，是从植物辣根中分离提取出来的一种棕褐色粉末。辣根过氧化物酶是含有四个二硫键的单链多肽，主要由糖蛋白（酶蛋白）和铁（III）原卟啉IX（辅基）组成。辣根过氧化物酶属于过氧化物酶，其可催化抗坏血栓盐、氰亚铁酸盐、细胞色素C等底物的氧化反应，同时作为一种标记酶，辣根过氧化物酶也可用来标记抗体或蛋白质。
基于其特点，辣根过氧化物酶被广泛应用在科学研究、试剂生产、污水处理、有机合成、葡萄糖测定等领域，除此之外，辣根过氧化物酶在食品添加剂、食品保鲜、食品检测等领域也有较多研究。在污水处理领域，辣根过氧化物酶将工业废水中的苯酚、双酚A、硝基酚、氨基酚等含酚污染物作为底物，通过氧化过程聚集成沉淀聚合物，从而降低环境污染；在有机合成领域，相比于传统化学催化和物理反应，辣根过氧化物酶具有工艺简单、污染少、安全性高等优势。
辣根过氧化物酶性质稳定、分子量小、来源广泛，且易制得高活性纯酶，是目前ELISA中应用最为广泛的标记用酶之一。ELISA即酶联免疫吸附试验，是一种免疫测定方法，检测样本包括血清、血浆、唾液、尿液、细胞裂解液、组织裂解液等。近年来，得益于科学研究项目增多、生化技术发展，全球ELISA市场不断扩大，其中2022年，全球ELISA试剂盒市场规模突破9.0亿美元。作为ELISA常用标记用酶之一，随着ELISA市场扩大，辣根过氧化物酶市场需求不断释放。
根据新思界产业研究中心发布的《2023-2028年中国辣根过氧化物酶行业市场深度调研及发展前景预测报告》显示，2022年，全球辣根过氧化物酶市场规模在4.2亿元左右，预计2023-2027年，全球辣根过氧化物酶市场将以5.8%左右的年均复合增长率增长。全球范围内，辣根过氧化物酶市场主要分布在北美、欧洲及亚太地区，相关供应商有默克、TOYOBO、Thermo Fisher、BBI Solutions、北京百华力适、苏州阿尔法生物、上海联祖生物、湖北威德利化学等。
根据来源不同，辣根过氧化物酶可分为天然和人造两大类。新思界行业分析人士表示，随着研究不断深入，辣根过氧化物酶相关产品种类也日益丰富，包括聚HRP偶联物、HRP检测试剂盒等。辣根过氧化物酶应用领域广泛，随着全球科学研究项目增多，辣根过氧化物酶市场需求旺盛，行业发展前景较好。
