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文章背景简介
BACKGROUND INTRODUCTION
酒类是全球风靡的常见饮品，据统计，全体2022年酒类消费折合约7.4万亿元人民币，其中烈酒市场约3.3万亿元人民币。
急性酒精中毒(Acute alcoholic intoxication, AAI)是指短时间内一次饮入大量酒精而导致的中枢神经系统功能障碍，近年来已成为一个重大的公共卫生问题。酒精代谢会诱导自由基的形成，对中枢神经系统、胃肠、肝脏等各个脏器产生多种损伤。尽管据报道，包括双硫仑、纳曲酮和阿坎前列酸在内的抗酒精药物具有抗酒精作用，但目前用于治疗人类的药物很少。因此，开发安全有效的天然产品来缓解AAI是全球关注的问题。
茶是世界范围内消费的一种主要饮料。在中国，茶根据发酵程度可以分为绿茶(未发酵茶)、黄茶(微发酵茶)、白茶(微发酵茶)、乌龙茶(半发酵茶)、红茶(充分发酵)和黑茶(后发酵茶)等六大类。
2022年5月，云南农业大学Xingfei Lai等人在《Frontiers in Nutrition》（农林科学1区TOP期刊，IF=5）发表了题为“Six Types of Tea Reduce Acute Alcoholism in Mice by Enhancing Ethanol Metabolism, Suppressing Oxidative Stress and Inflammation”的文章。此研究为开发解酒保肝天然产品提供了新思路。
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所用到的主要方法
METHODS
1、高效液相色谱法（HPLC）
2、动物实验
3、WB
4、免疫组织化学（IHC）
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文章主要内容摘要
ABSTRACT
急性酒精中毒(Acute alcoholic intoxication, AAI)是大量酒精引起的多系统损伤的病理过程，尤其是肝脏损伤。虽然茶提取物可以减轻AAI和酒精引起的肝损伤，但不同类型的中国茶的保护作用机制尚不清楚。
该研究采用AAI小鼠模型，探讨6种茶提取物(WEATs)减轻AAI的作用及机制。通过观察小鼠失正反射的变化来评价WEATs对AAI的影响。测定乙醇代谢酶(ADH、ALDH2、CYP2E1)、氧化应激相关指标(NRF-2、HO-1、SOD、GSH、CAT、TG)和炎症因子(TNF-a、iNOS、IL-6、IL-10)水平。
红茶和黑茶显著缩短了睡眠时间(翻正反射消失的持续时间)，并有很好的清醒效果。
绿茶和乌龙茶具有延长耐受性时间(翻正反射消失时间)和缩短睡眠时间的双重作用。
白茶对延长耐药时间的效果最为显著，但对醒酒效果不明显。
红茶、黑茶和乌龙茶均能显著上调ADH和ALDH2，下调CYP2E1。
绿茶和白茶显著增加了Nrf2、谷胱甘肽和CAT的水平。
红茶、黑茶和乌龙茶显著提高HO-1、IL-10水平，抑制TG。因此，红茶、黑茶和乌龙茶可能通过增加乙醇代谢、抑制氧化应激和炎症来降低AAI。
绿茶主要是通过调节氧化应激。
白茶可以通过增加乙醇代谢和减少氧化应激来延长耐受性时间。
不同类型的茶有特定的化学成分，可以缓解AAI。
总之，尽管茶的成分和作用机制各不相同，但茶是一种有效的天然产品，可以缓解宿醉和保护肝脏。
简言之，本文的主要研究内容有：
1、六种茶叶水提取物（WEATs）的制备和WEATs成分的测定
2、WEATs对翻正反射的影响
3、WEATs调节血清乙醇脱氢酶、醛脱氢酶、转氨酶和转氨酶水平
4、WEATs减轻急性酒精中毒小鼠肝损伤
5、WEATs调节小鼠肝脏酒精脱氢酶、醛脱氢酶、转氨酶、转氨酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽、过氧化氢酶和甘油三酯的水平
6、WEATs调节急性酒精中毒模型肝脏中ALDH2和CYP2E1的表达
7、WEATs调节急性酒精中毒模型肝脏中TNF-a、iNOS、Nrf2、HO-1、IL-6和IL-10的表达
8、六种茶有效成分与急性酒精中毒相关指标的相关性分析
【往期链接】：
FOXO4可抑制NF-κB、调节肠道菌群，从而改善小鼠酒精性肝损伤
本研究室20日将在“传统酿造食品技术创新和产业发展论坛”作关于酒醅微生态及解酒益生菌挖掘评价的学术报告
本研究室授权发明专利2件：具有优良酒精耐受及解酒能力的2株益生菌
