油罐车混拉食用油事件，暴露出哪些问题?食品安全问题为何屡见不鲜?为什么说中国企业全产业链数字化管控已迫在眉睫?
7月2日，媒体报道两辆刚卸完煤制油的罐车在并未洗罐的情况下，装上食用大豆油后驶出厂区。
值得注意的是，许多普货罐车运输的液体并不固定，既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类等危险液体。
某食品安全专家介绍，煤制油属于化工产品，含有重金属和苯等化工原料，长期摄入含有化工残留食用油，可能导致人体中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至可能造成对肝脏、肾脏等器官造成不可逆的损害。
在政策如此高压的情况下，食品安全问题为何还屡见不鲜?企业为何对如此食品安全问题视而不见?这又给企业管理带来哪些启示?
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油罐车混拉食用油事件：
一石激起千层浪
油罐车混拉食用油事件被曝光后，迅速引发了社会各界的广泛关注，不仅因为该事件涉事主体为有着国家队之称的中储粮，更是因为该事件突然刺痛了大家本就对食品安全关注颇高的敏感神经。
一次激起千层浪，也揭开了在货运行业存在已久的行业“潜规则”。
据媒体报道，危货与普货混装在货运行业早已存在。自2022年开始，罐车运输行业涌入大量从业人员，行业竞争逐渐加剧。为抢夺客户，罐车公司之间也陷入激烈的价格战。而为了赚取更多的利润，这也倒逼罐装公司铤而走险，缩减作业流程与环节。
“清洗罐体至少需要500-800元的费用，如果买方企业没有严控，那么对司机来说，这笔钱能省则省。”该行业从业者解释说。
该事件发生后，中储粮通过其官方微博发布声明称，“中储粮集团公司高度重视、迅速行动，举一反三，引以为戒，在7月2日要求下属油脂公司开展排查的基础上，从7月5日开始在全系统深入开展专项大排查”。
油脂行业的另外两大龙头公司益海嘉里金龙鱼及鲁花也在第一时间发布了声明。金龙鱼表示已在组织内开展了全面自查，自查结果显示：集团各企业在散装食用油安全运输中充分履行了监管责任，运输车辆都进行了严格的查验、检验手续。
鲁花集团则表示，集团对包括运输环节在内的全链条进行严苛的食品安全风险防控，首先使用公司自有食用油专用罐车用于食用油运输业务；必须使用食用油专用罐运输食用油；遵循“三不”原则：装过转基因食用油不用，装过毛油或低质量等级食用油不用，装过其他油种食用油不用;装油前，需对食用油专用罐车油罐内外壁进行彻底清洁干燥，油品运输全过程 GPS 记录；装油后，对入厂食用油专用罐车进行逐车验车、查验铅封，油品取样检测，不合格的拒收处理。
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油罐车混拉食用油事件，
暴露出哪些问题?
从藕粉里面没有藕到油罐车混拉食用油事件，食品安全问题为何屡屡发生?又暴露出企业管理哪些问题?
不可否认，经济下行背景下，无论是企业还是个人都面临着愈发激烈的竞争环境，企业的经营利润和个人收入或多或少都面临着不同程度的下滑，但这并不应该成为企业或个人漠视食品安全的借口和理由。
之所以食品安全事件频发，笔者认为主要有以下原因：
企业或经营者法律意识淡薄：被利润遮住了双眼，将企业利益及个人利益置于社会利益之上，游走在法律边缘不断试探，并最终铤而走险;
企业管理存在巨大漏洞：产品流向和状态信息不透明，未实现对产品的全流程追溯及管控，导致部分环节漏洞的出现和发生;
管控技术方式落后：新技术、新工具不断涌现，部分企业的管理能力和水平与技术发展脱节严重，以传统老旧的经营思路来应对不断变化着的市场需求。
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借力数字化，
如何重构消费者信任?
食品安全问题不断涌现，品牌用户资产逐步瓦解。新时代背景下，消费品企业又该如何重构消费者信任呢?
1、提高透明度
数字化管控系统能够实时监控产品从生产到运输的每一个环节，确保信息的透明和可追溯性，从而提高消费者的信任度。通过数字化手段，企业可以建立一个完整的产品追溯体系，从原材料采购到产品销售，每一个环节都有详细的记录和监控，确保产品的质量安全。
2、增强食品安全
通过数字化手段，企业可以对关键生产环节进行实时监控，及时发现并处理潜在的安全隐患，保障产品的质量与安全。例如，通过安装传感器和监控设备，企业可以实时监测生产环境的温度、湿度等关键参数，确保生产过程的稳定性和安全性。
3、优化资源配置
数字化管控有助于企业更高效地管理资源，通过数据分析预测市场需求，合理安排生产和物流，减少浪费。企业可以通过数字化平台收集和分析市场数据，预测产品需求，从而优化库存管理和物流配送，降低成本，提高效率。
4、提升响应速度
在出现问题时，数字化管控系统能够迅速响应，及时采取措施，减少损失。数字化系统可以自动检测异常情况，并立即通知相关人员进行处理，从而减少问题发生后的响应时间，降低损失。
油罐车混拉食用油事件为我们敲响了警钟，企业数字化管控不仅是提升运营效率和产品质量的需要，更是维护消费者权益和企业声誉的重要手段。
面对日益激烈的市场竞争和不断提高的消费者要求，企业必须认识到数字化管控的必要性和紧迫性，采取切实有效的措施，加快数字化转型的步伐，以实现可持续发展。通过数字化管控，企业可以提高透明度，增强安全性，优化资源配置，提升响应速度，从而在激烈的市场竞争中立于不败之地。
