大米，作为我们国人每日所需的粮食作物，在我们的餐饮结构中占据了重要的位置。受饮食习惯所限，我们人体本身对于大米此类碳水化合物的需求也很高。所以说，大米作为我们餐桌上不可缺少的主食，它的品质如何是直接关系到我们饮食质量的。
直链淀粉就是决定着大米品质的关键因素。直链淀粉含量高，米会比较细长，韧性口感较低，弹性低。反之，直链淀粉含量低，支链淀粉含量高，煮熟后的粘性也比较强，米饭韧性口感和弹性都很好。由此可见，直链淀粉含量和籽粒透明度、食品适口性、黏性和消化特性等息息相关。因此，要想挑选到软硬、弹性、黏度都适中的大米，需要用直链淀粉测定仪先对大米中的直链淀粉含量先做出测定。
直链淀粉测定仪是集自动进样技术和光电检测技术于一体的，既可供实验室使用，又可用于生产现场分析测试粮食直链淀粉的快速分析设备。它能对大米，玉米，小麦等谷物的直链淀粉品质的进行检测，为粮食部门和食品加工部门增强粮食直链淀粉检测水平与效率，控制粮食质量与成本提供依据保障。是我们解决粮食安全问题的理想仪器，让人们可以放心、安全的吃，在维持了食物赏味的基础上还保障了人们的身体健康。
